Geïnspireerd door seizoensgebonden ingrediënten, is het menu een kaart die leidt naar de ontdekking van de keuken van Max. Gasten hebben de mogelijkheid om een ​​van de drie routes te ondernemen: Classico, Max of Raff, maar ze kunnen ook vrij kiezen tussen de verschillende gerechten door een route te maken personeel op maat van 2, 3 of 4 gangen